1. 确定婚宴的酒水品种
在决定婚宴酒水量之前，先要先确定婚宴酒水的品种。一般来说，中国婚礼上的酒水种类较为丰富，包括白酒、啤酒、葡萄酒等等。在确定酒水种类的同时，还需要考虑到来宾的口味和喜好，根据不同的人群所喜爱的酒水来进行搭配。
2. 确定每个酒水品种的饮用量
在确定了酒水品种之后，需要根据参加婚宴的人数来精确计算每个酒水品种的饮用量。一般来说，每瓶白酒约有500ml的容量，每瓶葡萄酒约有750ml的容量，而一箱啤酒一般是24瓶，每瓶330ml。计算出每个酒水品种的总量，再根据婚宴的持续时间和到场人数，来确定每个酒水品种的饮用量。
3. 考虑节约原则
虽然说婚礼是一个很隆重的场合，但是作为举办者，需要考虑到节约的原则。在确定酒水量的时候，需要充分考虑到来宾的饮酒能力和饮酒习惯，合理搭配饮食和酒水，不要过度浪费。同时，还需要考虑婚宴的主题和格调，以及场地的大小和装修风格，不要配太多酒水，避免浪费和造成场地过度拥挤。
4. 确定酒水的配餐原则
在确定婚宴的酒水量的同时，也需要考虑酒水的搭配原则。一般来说，需要根据所搭配的食品来选择不同的酒水，例如，在搭配海鲜时，一般选择干白酒和红葡萄酒；在搭配烤肉时，一般选择啤酒和桃红酒；在搭配清淡的蔬菜时，可以选择淡口清酒等等。在确定酒水和食品搭配的原则时，还需要考虑到不同的地域文化和习惯，选择适宜的酒水，做到合理、精准、节约的酒水搭配。
